Tipp 1

Je nachdem, in welchem Fett Rotkohl angedünstet wird, entwickelt er einen anderen Geschmack: Ziemlich neutral bleibt Rotkohl, wenn man ihn in Margarine andünstet. Besonders fein wird das Rotkraut bei der Verwendung von Butterschmalz. Den intensivsten Geschmack erreicht man durch das Andünsten in Gänseschmalz.

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