Tipp 1

Die schlanke Nase hat eine weit vorstehende Schnauze mit hornigen Lippen, die sogar ein wenig kantig sind. Damit weidet sie die Algen von Steinen ab. Zu ihrer Ernährung gehören außerdem kleine Bodentiere.

Bis zu 50 cm lang und 1,5 kg schwer wird diese Weißfischart. Sie lebt meist in fließenden Gewässern in Schwärmen und kommt sowohl in Rhein- und Rhonegebieten als auch in der Donau bis zum Kaspischen Meer vor.

Die Nase gehört zu den Weißfischen, die wegen ihrer Gräten nicht sonderlich beliebt sind. Wer sich jedoch die Mühe macht, die Gräten zu entfernen, kann sich über sehr schmackhaftes Fleisch freuen.

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1. Nase zubereiten

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