Tipp 1

Maronen mit Feldsalat: Richten Sie Maronen mal zusammen mit Feldsalat und Kartoffeldressing an. Das geht so: Für 4 Personen benötigen Sie 200 g gewaschenen und geputzten Feldsalat. 60 g gekochte mehlige Kartoffel geben Sie mit 4 El Olivenöl, 4 El Aceto balsamico, einer grob gehackten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer in ein Rührgefäß und zerkleinern alles mit dem Mixer. Nach und nach soviel Wasser zugeben, bis das Dressing eine geschmeidige Konsistenz hat. Eventuell nochmal nachwürzen. In einer Pfanne 80 g in Streifen geschnittenen Frühstücksspeck glasig braten, 80 g Weißbrotwürfel dazugeben und rösten, bis sie goldgelb sind. 150 g grob gehackte und bereits geschälte Maronen vorsichtig mir dem Feldsalat und dem Dressing mischen und auf vier großen Tellern anrichten. Mit den Speckcroutons und etwas gehackter glatter Petersilie bestreuen.

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