Tipp 1

Gebratener Fenchel eignet sich gut als Beilage zu einem Hauptgericht oder allein als Vorspeise. Für 4 Personen 2 Knollen putzen (dabei des Fenchelgrün aufheben) und halbieren. Die Hälften nun in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl braten, bis sie gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Soll der Fenchel als Vorspeise serviert werden, kann er auf einem Teller angerichtet noch mit Aceto balsamico beträufelt und mit gehobeltem Parmesan serviert werden.

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