Küchentipps

Tipp 1

Als Paradiesfeige wird die Banane auch bezeichnet, und aus dem Paradies scheint sie geradewegs zu kommen. Nicht nur, dass sie neben dem Apfel die in Deutschland beliebteste Frucht ist.

Dass sie ausgesprochen gesund ist und in der Kinder- und Sportlernahrung, ja sogar der Ernährung von Kranken eine sehr wichtige Rolle spielt. Sie ist zudem auch noch superpraktisch, lässt sich dank ihrer natürlichen Verpackung fast an jeden Ort mitnehmen und sauber und hygienisch aus der Hand essen.

Aus Asien stammt die Wunderfrucht aus der Familie der Mehlpflanzen. Fast überall, wo tropisches Klima vorherrscht, wird sie heute kultiviert. Zu unterscheiden sind die großen Obstbananen, die den weltweit größten Anteil ausmachen, die kleinen und süßeren Babybananen und Koch- oder Gemüsebananen.

Da reife Obstbananen schnell verderben, werden sie noch grün von der Staude geschlagen. Erst dann beginnt auch die endgültige Reifung der Frucht, die Umsetzung der Stärke in Zucker. An der Staude gereifte Bananen schmecken direkt geerntet mehlig und kaum süß.

Gesund ist die Frucht aufgrund ihres hohen Kalium- und Magnesiumgehalts und weil sie extrem natriumarm ist. Der geringe Anteil an Säuren macht sei zudem sehr bekömmlich. Wichtige Vitamine: A, E, C, B1, 2 und 6, Niacin und Folsäure.

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