Tipp 1 Wenn Sie Aprikosen-Konfitüre kochen wollen: Sie wird feiner, wenn die Früchte vorher gehäutet werden, und sieht auch edler aus. Für Freunde der vollwertigen Küche sollte die Schale jedoch mitverwendet werden. Weiterlesen...
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Gulasch verfeinern
Tipp 1 Ihr Gulasch wird noch besser, wenn Sie vor dem Abschmecken etwas Sahne zugeben. Tipp 2 Auch Rotwein, Sherry, Portwein, Madeira und ein Schuss Worcestersauce runden das Schmorgericht ab. Tipp 3 An zusätzlichem Gemüse können Sie Pilze, auch getrocknet und zuvor in warmem Wasser oder Rotwein eingeweicht, und Paprikaschoten zugeben. Weiterlesen...
Wraps verfeinern
Tipp 1 Streuen Sie gehackte Kräuter über Ihre Wrap-Füllung, zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Basilikum oder Koriander. Tipp 2 Noch pikanter wird die Füllung mit ein paar Kapern, Sardellenfilets oder eingelegten getrockneten Tomaten. Tipp 3 Auch geriebener Käse, das kann Cheddar, Edamer, Gouda oder auch Parmesan sein, schmeckt vor dem Einrollen dazugegeben gut. Weiterlesen...
Saucen verfeinern
Tipp 1: Braune Grundsauce verfeinern Ein schönes Aroma bekommt die braune Grundsauce, wenn Sie fein gehackte Pilze mitköcheln lassen. Tipp 2: Helle Grundsauce verfeinern Eine besonders feine helle Sauce erhalten Sie, wenn Sie ein verquirltes Eigelb einrühren Tipp 3: Saucen mit Alkohol verfeinern Um den Eigengeschmack des Alkohols zu erhalten, geben Sie den Schuss erst ... Weiterlesen...