Tipp 1 Als “Peruanischen Apfel2 brachten die Spanier im 16. Jahrhundert das kecke Früchtchen, das damals noch gelb war, nach Europa. Wahrscheinlich bekam die Tomate in Italien deshalb den Namen “pomodoro“” – Goldapfel. Erst etwa zweihundert Jahre später war aus der Tomate durch Züchtung die pralle Rote geworden, wie wir sie heute kennen und lieben. ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Tomaten'
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Tomaten backen
Tipp 1 Die roten Liebesäpfel lassen sich gut überbacken, z.B. mit Schafskäse. Dafür Fleischtomaten halbieren, das Fruchtfleisch herausnehmen und klein schneiden. Mit fein gewürfeltem Schafskäse und geschnittenen Basilikumblättchen mischen, pfeffern und wieder in die Tomatenhälften füllen. In einer gefetteten Auflaufform im Elektroherd bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten backen. Fladenbrot oder Ciabatta passt gut ... Weiterlesen...
Tomaten aufbewahren
Tipp 1 Die Früchte dieses Nachtschattengewächses bevorzugen die Dunkelheit, mögen jedoch keine Kühlschränke (auch wenn sie sich dort auf den ersten Blick länger halten). Denn dort verlieren sie Aroma und werden hart. Tipp 2 Bewahren Sie Tomaten nicht im Kühlschrank auf. Die Tomaten reagieren empfindlich auf Kälte. Sie schrumpeln zusammen und schmecken nicht mehr. Bewahren ... Weiterlesen...
Tomaten vorbereiten
Tipp 1 Vor der Zubereitung von Tomaten ist es wichtig, immer die grünen Stielansätze zu entfernen. Sie enthalten giftiges Solanin, das zwar nicht lebensbedrohlich ist, aber Kopfschmerzen und Überkeit verursachen kann. Weiterlesen...
Tomaten weiterverwenden
Tipp 1 Haben Sie aufgeschnittene Tomaten übrig behalten? Die müssen Sie nicht in den Müll tun, sondern können einfach eine Tomatensuppe oder -sauce damit kochen. Einfach mit klein geschnittener Zwiebel und einer Knoblauchzehe andünsten, eventuell ein paar Mittelmeerkräuter dazu, Salz und Pfeffer und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen und, falls Sie ... Weiterlesen...
Tomaten würzen
Tipp 1 So beliebt, wie die Tomate in der Küche der Mittelmeerländer ist, so gut passen auch die typischen Gewürze und Kräuter südlicher Länder zu ihr: Basilikum, Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Salbei. Aber auch die gute alte Petersilie, Schnittlauch sowie Zwiebeln aus unseren Breitengraden gehen gut mit ihr zusammen. Weiterlesen...
Tomaten zubereiten
Tipp 1 Sonnengereifte Tomaten vom (eigenen) Strauch gepflückt schmecken schon ohne weitere Zubereitung ganz köstlich. Mit dem Früchtchen lässt sich aber ebenso eine Menge veranstalten: Suppen, heiße wie kalte, z.B. eine spanische Gazpacho lassen sich mit Tomaten zubereiten. Salate, im Sommer schnell zubereitet etwa mit Mozzarella und Basilikum, Saucen, Tomaten gegrillt, gefüllt und überbacken. Tomaten ... Weiterlesen...
Tomaten servieren
Tipp 1 So machen Sie eine Bruschetta, geröstetes Weißbrot mit Tomate, wie beim Italiener: 2 bis 3 Tomaten enthäuten, entkernen, würfeln und mit in feine Streifen geschnittenem Basilikum, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Olivenöl mischen. Ciabatta- oder Baguettescheiben rösten und mit Knoblauch mehr oder weniger kräftig einreiben. Die Tomatenmischung darauf verteilen und noch ... Weiterlesen...
Tomaten dünsten
Tipp 1 Schnell gemacht ist eine Tomatensuppe, für die Sie die Früchte dünsten müssen. Dafür 1 kg Tomaten waschen, abtrocknen und klein schneiden. 3 El Öl erhitzen, eine klein geschnittene Zwiebel und eine zerdrückte Knoblauchzehe darin andünsten. Tomatenstückchen daz geben, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, einem Zweig frischem oder einer Prise gerebeltem Thymian und ... Weiterlesen...
Tomaten einmachen
Tipp 1 Lust auf Saures? Tomaten lassen sich gut zusammen mit Gurken einmachen. Das schmeckt zu gegrilltem Fleisch oder auch als Antipasto: 2 kg kleine, feste Tomaten waschen, abtrocknen und mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen. 2 Schlangengurken waschen und in Scheiben schneiden. 6 Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Die Zutaten in saubere Schraubdeckelgläser schichten. ... Weiterlesen...