Tipp 1 Wenn Sie die Wahl haben, greifen Sie beim Einkauf lieber zu kleineren Rüben, sie sind weniger holzig als die großen. Achten Sie außerdem auf eine glatte, pralle Schale ohne Wurmeinstiche. Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Steckrüben'
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Steckrüben Warenkunde
Tipp 1 Durch die Kriegsjahre waren Steckrüben vielen unserer Eltern verhasst. Denn in schlechten Zeiten wurde das kohlehydrathaltige Gemüse für fast alles verwendet: Ob Brot, Marmelade, Makronen oder Sauerkraut, die Not ließ sogar noch viel mehr aus der ostpreußischen Ananas entstehen, die ja ursprünglich als Viehfutter bekannt war. Heutzutage erleben Steckrüben eine Renaissance. Die verdickte ... Weiterlesen...
Steckrüben anrichten
Tipp 1 Um einen winterlichen Salat mit Steckrüben anzurichten, verwenden Sie mal steirisches Kürbiskernöl. Zuvor das Gemüse stifteln und knapp gar kochen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, für die Säure Aceto balsamico bianco nehmen. Walnusskerne und Petersilie passen auch gut dazu. Vor dem Sevieren durchziehen lassen. Weiterlesen...
Steckrüben würzen
Tipp 1 Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Kerbel, aber auch Dill und Koriander passen zu Steckrüben. Sie vertragen zudem eine kräftige Portion Pfeffer. Kümmel als Gewürz hat noch einen Nebeneffekt: Es beugt Blähungen vor, denn schließlich ist die Kohlrübe auch eine Kohlsorte. Etwas orientalisch würzen Sie mit Kreuzkümmel und Safran. Weiterlesen...
Steckrüben zubereiten
Tipp 1 Das Wintergemüse können Sie als Rohkost zubereiten oder garen. Ganz einfach als Beilage, eventuell in Kombination mit Kartoffeln, Karotten oder anderem deftigen Gemüse passt es zu verschiedenen Braten, auch als Püree. Aufwendiger ist es, Steckrüben als Beilage mit Sirup zu karamelisieren, schmeckt dafür aber wirklich gut. Ein Eintopf aus Steckrüben lässt sich sowohl ... Weiterlesen...
Steckrüben kochen
Tipp 1 Sie können Steckrüben in Salzwasser oder in Brühe kochen. Ob Sie sie zuvor in Fett anbraten und erst dann angießen, ist Geschmackssache. Die Garzeit hängt davon ab, wie klein das Gemüse geschnitten wurde. Dickere Scheiben benötigen ca. 20 Minuten, kleinere Stifte und Würfel sind nach 10 bis 20 Minuten gar. Lieber zwischendurch eine ... Weiterlesen...
Steckrüben milder
Tipp 1 Ein wenig Zucker in das Kochwasser geben, das macht den intensiven Geschmack der Steckrüben milder. Weiterlesen...
Steckrüben raspeln
Tipp 1 Grob oder fein mit der Küchenreibe geraspelte Steckrübe schmeckt gut als Rohkost. Dazu passen auch Äpfel und Möhren. Weiterlesen...
Steckrüben schmackhafter
Tipp 1 Wenn Ihnen Steckrüben zu erdig schmecken, können Sie dem Kochwasser auch einen Spritzer Zitronensaft oder Essig zufügen. Weiterlesen...
Steckrüben braten
Tipp 1 Bratlinge von Steckrüben (auch Kohlrüben genannt): eine Steckrübe vorbereiten und grob raspeln, in Butterschmalz andünsten und mit geriebenen 3 bis 4 Pellkartoffeln vom Vortag vermischen. 200 g Magerquark dazugeben und mit Salz, Pfeffer, etwas frischem oder getrocknetem Majoran abschmecken und der Masse zum Schluss noch 2 Esslöffel gehackte Petersilie zugeben. 12 Bratlinge formen ... Weiterlesen...