Tipp 1: Geeignete Früchte Vor allem für Anfänger eignet sich der Apfel am besten, um einen Obstbrand herzustellen. Mit am beliebtesten ist die Birne, dann folgen Marille bzw. Aprikose, Kirsche, Pflaumen und Zwetschgen, Quitten, Himbeeren und Wein. Wobei Himbeeren viel zu oft als Waldhimbeeren auf Etiketten auftauchen. Soviel wilde Exemplare der aromatischen Waldbeere gibt es ... Weiterlesen...
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Cassis-Likör
Rezepttipp Zutaten Für 1,5 Liter 1 l schwarzer Johannisbeersaft 500 g Zucker 1 Zimtstange 4 Gewürznelken 1 TL frisch geriebene Muskatnuss 300 ml Weinbrand oder Wodka Mulltuch zum Filtern Zubereitung Den Johannisbeersaft zusammen mit dem Zucker aufkochen, die Gewürze zugeben und alles etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den Weinbrand oder Wodka ... Weiterlesen...
Eierlikör
Rezepttipp Zutaten Für 1 Liter 5 Eigelbe, sehr frisch 100 g Puderzucker 125 g Sahne 250 ml Rum 54% Zubereitung Zunächst einen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und für ein Wasserbad zum Kochen bringen. Die Eigelbe zusammen mit dem Puderzucker in eine Metallschüssel geben und gut verrühren. Die Sahne unterrühren, dann die Mischung über ... Weiterlesen...
Limetten-Likör mit Ingwer
Rezepttipp Zutaten Für 2 Flaschen à 0,75 Liter 8 Limetten 200 g frischer Ingwer 500 ml Wodka 300 g weißer Kandiszucker 100 g Honig Zubereitung Die Limetten heiß abwaschen und trocken reiben. Die Limettenschale sehr dünn abschälen, denn das Weiße darunter ist bitter. Die Hälfte vom Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Limettenschale mit ... Weiterlesen...
Magenbitter
Rezepttipp Zutaten Für 1 Liter 2 g Gewürznelken 2 g Muskatnuss, gerieben 2 g Sternanis 2 g Tausendguldenkraut, getrocknet 2 g Wermutkraut, getrocknet 20 g bittere Orangenschale 500 ml Weingeist (90%), aus der Apotheke 100 g Honig 2 EL Kräuterteemischung, gehäuft Zubereitung Vorschlag einer Kräuetermischung: Baldrian, Engelwurz, Kalmus, Pfefferminze und Wacholderbeeren zu gleichen Teilen bestehen. ... Weiterlesen...
Melissenschnaps
Rezepttipp Zutaten Für 1,5 Liter 2 Hände voll frische Melissenblätter 1 Orange, unbehandelt 1 Zitrone, unbehandelt 1 getrocknete Angelikawurzel, zerrieben 1 TL Anis 1 TL Fenchelsamen 1/2 TL Koriandersamen 1/2 TL gemahlener Zimt 1/2 TL zerstoßene Gewürznelken 500 ml 96-prozentiger Weingeist 500 ml Wasser 500 g Zucker nach Belieben: etwas Korn und/oder Zuckerwasser Zubereitung Die ... Weiterlesen...
Spirituosen Warenkunde
Tipp 1 Der Oberbegriff für alle Schnäpse, Brände, Wässerchen, Liköre und Bitter ist Spirituose. Gemäß EU-Verordnung handelt es sich bei einer Spirituose um eine für den menschlichen Verbrauch bestimmte alkoholische Flüssigkeit mit einem Mindestgehalt von 15 Volumenprozent. Gewonnen werden Spirituosen unmittelbar durch Destillation natürlich vergorener zuckerhaltiger Stoffe, zum Beispiel Früchten. Aromastoffe dürfen zugesetzt werden. Weiterlesen...