Spezialthema: Fisch

Fisch-Rezepte

• Bachsaibling mit Kräuter-Wein-Sauce
• Barsch nach Fischerart
• Barsch auf schwedische Art
• Gebratener Wels/ Waller
• Geschmorter Wels/ Waller in Rotwein
• Hecht auf badische Art
• Hechtklößchen
• Zander in der Salzkruste
• Fünfgängiges Menü
• Festliches Menü "made in Japan"

Buchtipps rund um Fisch

• Die See von Thomas Ruhl. Ein atemberaubender Band für Fischliebhaber, der Warenkunde, Rezeptsammlung und Wissenswertes rund um Fisch und Meeresfrüchte zu einem Augenschmauß verbindet.
• Das große Buch vom Fisch von Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh. Ein Fischklassiker im neuen Look.
• Fisch & Gemüse von Rose Marie Donhauser. Ein raffiniertes Fischkochbuch zu einem tollen Preis.
• Matjes hat immer Saison von Rose Marie Donhauser, Herby Neubacher. Neue Rezept- Ideen für aufregende Gaumenfreuden.
• Fische räuchern & beizen von Wolfgang Hauer. Alles über die zwei leckersten Methoden Fisch zu konservieren.
• Räuchern von Egon Binder. Umfassender Einstieg in die älteste Methode der Haltbarmachung.
• Lust auf Lachs von Rose Marie Donhauser, Werner Licht. Einfache und raffinierte Rezepte für den an sich unkomplizierten Lieblingsfisch - für Gäste so gut wie für jeden Tag.
• Meine Fischküche von Marianne Kaltenbach. Marianne Kaltenbachs Standardwerk der Fischküche als Taschenbuch.
• Fisch & Meeresfrüchte von Jeunes Restaurateurs. Neuer Themenband der Jeunes Restaurateurs mit originellen und innovativen Rezepten von 21 jungen Spitzenköchen.
• Kochzeit Fisch von Alexander Hermann. Nur vier Zutaten einkaufen - das genial einfache Erfolgsrezept jetzt auch für Fisch-Fans.
• Lust auf Meeresfrüchte von Rose Marie Donhauser, Werner Licht. Verführerische Ideen für Hummer, Scampi, Muscheln und mehr.
• Seafood von Ralph Bürgin, Holger Hofmann, Kurt Lillehund. Kochbuch und Lexikon der Extraklasse zu Fisch und Meeresfrüchten.
• Viva Cuba! von Lázara Izquierdo. Kulinarisch-kulturelle Reise zur "Perle der Karibik".
• Die chinesische Küche von Deh-Ta Hsiung. Authentische Originalrezepte mit mehr als hundert Zutaten aus allen Provinzen Chinas vom einem Meisterkoch.
• Sushi von Masami Okamoto, Christiane Buck. Das ultimative Buch, um japanische Esskultur "Nippons edler Häppchen" in die eigene Küche zu bringen.
• Küchen der Welt: Japan von Kiyoshi Hayamizu, Yuhei Hoshino. Traditionelle Esskultur zum Kennenlernen aus dem Land der Feste und des Schenkens, der Teehäuser und Geishas.
• Neues aus dem Wok von Ken Hom. Die besten Rezepte der Thai-Küche. Zweites Buch zum Thema "Wok" vom asiatischen Meisterkoch Ken Horn.
• Die echte griechische Küche von Theodore Kyriakou, Charles Champion. 100 Originalrezepte der modernen griechischen Gourmetküche.
• Genießer unterwegs: Spanien & Portugal von Joyce Goldstein. Spannende Feinschmeckerreise, die neben 140 traditionellen und modernen Rezepten auch einen ausführlichen Blick in die Esskultur der gesamten Iberischen Halbinsel bietet.
• Mediterran von Zabert Sandman. 50 Rezepte aus der Mittelmeerküche im Magazinformat.

Fisch allgemein:

Tipps rund um Fisch

Aal:

Äsche:

Bachsaibling:

Barsch:

Brassen:

Döbel:

Forellen:

Hecht:

Huchen:

Karpfen:

Lachs:

Lachsforelle:

Nase:

Rotauge/ Plötze:

Rotfeder:

Schleie:

Wels/ Waller:

Zander:

Zwergwels:

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