Tipp 1 Würzig und leicht bitter schmecken die länglichen-ovalen, samtigen Salbeiblätter. Frisch sind sie am besten, ihr volles Aroma entfalten sie jedoch erst beim Kochen. Das Gewürzkraut, das auch Muskaltellerkraut genannt wird, ist schon seit dem Mittelalter bekannt. Berühmt sind auch die Heilkräfte von Salbei. Er wirkt entzündungshemmend und blutreinigend, hemmt das Schwitzen und hilft ... Weiterlesen...
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Salbei verwenden
Tipp 1 In Italien ist frischer Salbei ein Standardgewürz. Dort würzt er zum Beispiel “Saltimbocca” (kleine Kalbsschnitzelchen) und Kalbsleber. In Butter gebratene Salbeiblättchen passen perfekt zu Gnocchi und zu Nudeln. Außerdem können Sie Salbei zum Würzen von vielen Fleisch- und Geflügelgerichten sowie Gerichten mit Tomaten verwenden. Gehen Sie jedoch sparsam mit dem Kraut um, seine ... Weiterlesen...