Orangen-Plätzchen mit Olivenöl

Zutaten

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 10 g Hefe
• Salz
• 2 Eier
• 100 ml Olivenöl, knapp gemessen
• 50 g Orangeat
• 1/2 TL abgeriebene Orangenschale
• 1 EL kaltes Wasser

Zubereitung

Mehl auf eine Arbeitsfläche häufeln, eine kleine Mulde eindrücken und Zucker, Hefe, Salz, Eier und Olivenöl zugeben und verkneten. Nach und nach Orangeat und Orangenschale untermischen. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Wenn nötig, ein bisschen Wasser hinzufügen, damit der Teig sich besser verbindet.

Den Teig in einer Stärke von 1 cm ausrollen, mit beliebigen Ausstechformen die Plätzchen ausstechen. Auf ein gefettetes und mit Mehl bestreutes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen.