Tipp 1 Legen Sie die Oliven auf Ihre Arbeitsplatte und rollen Sie mit dem Nudelholz mehrmals darüber. Die Steine sind anschließend leichter zu entnehmen. Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Oliven'
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Oliven sind zu salzig
Tipp 1 Zu salzige, kleine rohe Lebensmittel wie Oliven kann man durch Blanchieren genießbar machen. Die Oliven dazu in einen Topf mit kaltem Wasser geben, langsam aufkochen lassen. Das salzige Wasser danach einfach abgießen und die Oliven nochmal abspülen. Eignet sich ebenso für Schinkenwürfel, die zu salzig sind. Weiterlesen...
Oliven einlegen
Tipp 1 Stellen Sie zuerst eine Salzlauge her: Salz in der Menge von 2% der Flüssigkeitsmenge ansetzen. Bei 1 oder 1,5 % wird es eine milde Salzlauge. Oliven in die Salzlauge einlegen, um darin zu gären (ähnlich der Salzgurken- und Sauerkrautherstellung). Nur so können sie genießbar gemacht werden. Nach dem Gären werden die Oliven gewaschen ... Weiterlesen...