Tipp 1: Miesmuscheln im Sud Der Sud für die Muscheln kann Wein oder Brühe sein, mit oder ohne Gemüse. Pro Person benötigen Sie 1 kg Miesmuscheln. Wenn Sie sie geputzt und entsandet haben, dünsten Sie eine kleingeschnittene Zwiebel und eine Knoblauchzehe in Öl an. Dazu noch etwas Möhre und Lauch. Jetzt die vorbereiteten Muscheln dazugeben, ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Miesmuscheln'
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Miesmuscheln Warenkunde
Tipp 1 Schon bei den Griechen galt die Miesmuschel als die essbare Muschel überhaupt. Ihre Schale ist blauschwarz und sie wird je nach Art oder Gattung 5 bis 10 cm lang. Im Gegensatz zu früheren Zeiten essen wir heute Muscheln, die in sogenannten Muschelgärten gezüchtet wurden. Eine sehr wichtige Art ist die Nordsee-Miesmuschel, mit ihr ... Weiterlesen...
Miesmuscheln zubereiten
Tipp 1 Die einfachste Art, Muscheln zuzubereiten: Nach dem Putzen einige Minuten in einem Topf ohne alles erhitzen. Dabei öffnen sich die Muscheln und das Meerwasser läuft hinaus. Diese Methode eignet sich besonders, wenn man Nudeln oder Risotto mit Muscheln zubereiten möchte. Tipp 2 Auch nicht viel komplizierter: Muscheln in Wein- oder Wurzelgemüsesud. Aber immer ... Weiterlesen...
Miesmuscheln putzen
Tipp 1 Obwohl man manchmal auch schon küchenfertige Miesmuscheln kaufen kann, müssen andere noch gründlich geputzt werden. Am besten geht das mit einer Bürste unter fließendem kalten Wasser. Der schwarze gekräuselte Bart an der Seite lässt sich einfach mit einer Küchenschere entfernen. Weiterlesen...