Tipp 1 Asiatische Petersilie wird der Koriander gern genannt. Zum einen, weil er ähnlich aussieht, zum anderen, weil er in Asien auch so verwendet wird. Seine Blättchen haben aber ein ganz eigenes, exotisch-scharfes Aroma, das Gerichten eine exotische Note gibt. Jedoch ist dies nicht jedermanns Sache. Auch in der mexikanischen Küche findet Koriander viel Verwendung. ... Weiterlesen...
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Koriander verwenden
Tipp 1 Blätter, Stiele und sogar die Wurzeln der Pflanze sind essbar. Die Wurzeln können Sie mit einem Stückchen Stiel in asiatischen Brühen und in Currys mitkochen. Fein gehackt entfaltet sich ihr Aroma besonders gut. Die Blätter dagegen streuen Sie fein gehackt erst nach dem Garen über das Gericht. Tipp 2 Koriander passt besonders gut ... Weiterlesen...