Tipp 1 Johannisbeeren passen gut in einen Obstsalat. Aber geben Sie die kleinen roten Perlen erst zum Schluss dazu. Wenn sie zu lange ziehen, werden sie sehr sauer. Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Johannisbeeren'
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Johannisbeeren Warenkunde
Tipp 1 Es gibt rote, weiße und schwarze Johannisbeeren. Davon ist die weiße Sorte die süßeste, ihre kleinen Früchte schmecken am besten roh. Rote Johannisbeeren oder Träubli sind etwas säuerlicher, man kann sie roh oder gegart essen. Schwarze Johannisbeeren haben ungekocht aufgrund der in ihnen enthaltenen Gerbsäure einen sehr herben Geschmack. Sie eignen sich eher ... Weiterlesen...
Johannisbeeren sind zu reif
Tipp 1 Überreife Johannisbeeren lassen sich entweder roh oder gekocht noch gut für Fruchtsaucen verwenden. Die Beeren einfach mit einer Gabel zerdrücken. Weiterlesen...
Johannisbeeren backen
Tipp 1 Lecker schmecken Johannisbeeren gebacken in einem süßen Soufflé, einem Auflauf oder auch in Muffins. Oder haben Sie die kleinen roten Perlen schon in Eierkuchenteig versucht? Weiterlesen...
Johannisbeeren aufbewahren
Tipp 1 Entweder die ungewaschenen Beeren nebeneinander auf einem großflächigen Teller verteilen und mit Klarsichtfolie abdecken, oder die bereits vorbereiteten Früchte einzuckern und in ein Vorratsgefäß mit Deckel füllen. So lassen sich Johannisbeeren bis zu drei Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Weiterlesen...
Johannisbeeren abstreifen
Tipp 1 Am leichtesten lassen sich die Beeren von den Rispen mit einer Gabel abstreifen. Dazu müssen sie aber auch reif genug sein. Einfach die ein Ästchen zwischen die Zinken führen und die Gabel vom Astansatz zum Astende führen. Die Johannisbeeren kullern dann von selbst runter. Weiterlesen...
Johannisbeeren waschen
Tipp 1 Sowohl rote als auch schwarze Johannisbeeren immer in ganzen Trauben waschen, am besten in einer Schüssel. Danach im Sieb abtropfen lassen. Weiterlesen...
Johannisbeeren würzen
Tipp 1 Viele typische Gewürze für Süßspeisen harmonieren mit Johannisbeeren: Zitronensaft und -schale, Zimt und Nelken, aber auch Minze und Zitronenmelisse passen gut. Eine Sauce von Johannisbeeren zu herzhaften Gerichten schmeckt lecker mit Cassis (Likör von schwarzen Johannisbeeren) oder Aceto balsamico. Weiterlesen...
Johannisbeeren garen
Tipp 1 Wie alle Beeren zerkochen auch Johannisbeeren sehr schnell und zerfallen dann. Deshalb nur bei schwacher Hitze garen. Genügend Zucker, aber nur wenig Flüssigkeit zuzugeben, da die Früchtchen sehr saftig sind. Statt Wasser lieber etwas Saft nehmen, besonders apart ist die Kombination Johannisbeeren mit Birnensaft. Weiterlesen...
Johannisbeeren kochen
Tipp 1 Gekocht werden Johannisbeeren für Kompott und Johannisbeersaft, eingekocht als Gelee, Konfitüre und Chutney. Weiterlesen...