Tipp 1 Seinen Namen hat dieses Wildkraut auf Grund der Form seiner Früchte bekommen. Sie erinnerten die Menschen früher an die Taschen von Hirten. Heutzutage lassen sie den Sammler eher an kleine Herzen denken. Immerhin waren die Samen des Hirtentäschelkrauts schon immer von Bedeutung. Gemahlen würzten sie mit ihrer senfartigen Schärfe manches einfache Gericht und ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Hirtentäschelkraut'
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Hirtentäschelkraut verwenden
Tipp 1 Wie Feldsalat können Sie die Blattrosetten des Hirtentäschelkrauts verwenden. Gut schmeckt ein Salat mit harten Eiern, gerösteten Sonnenblumenkernen und einer Vinaigrette. Tipp 2 Ebenfalls lassen sich die Rosetten kurz über Dampf garen. Die ein wenig scharfen Samenschoten zum Würzen über Salate und Suppen streuen. Weiterlesen...
Hirtentäschelkraut sammeln
Tipp 1 Wenn kein Schnee liegt, können Sie Hirtentäschelkraut das ganze Jahr über sammeln. Versuchen Sie, junge Blattrosetten zu finden, aus deren Mitte noch kein Stängel mit Blüte sprießt. Sie schmecken besser und machen in diesem Stadium noch nicht so schnell schlapp. Dafür einfach die Wurzel ein paar Zentimeter unter dem Blattansatz durchschneiden. Tipp 2 ... Weiterlesen...