Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Buchtipp Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte bestens vereint. Buchkritik von Martina Tschirner. Vor allem wegen seines im Großen und Ganzen mageren Fleisches ist Geflügel beliebt. Nur die Festtagsbraten Ente und Gans bilden die Ausnahme. In diesem reich bebilderten Band sind sie alle dabei: Ente Gans, Hähnchen, Perlhuhn, Pute, Strauß, Taube, Wachtel und Kaninchen. Ja, das Langohr ... Weiterlesen...
Tipp 1 Weil das relativ magere Geflügelfleisch auf dem Grill schnell austrocknen kann, sollten Sie es immer marinieren. Das ist umso wichtiger, wenn Haut und Knochen zuvor entfernt wurden. Tipp 2 Zum Grillen eignen sich Hähnchenbrustfilets mit und ohne Haut, Hähnchenkeulen und Flügel, Teile von der Putenbrust, Entenbrüste, Wachteln und Stubenküken. Tipp 3 Um gleichmäßig ... Weiterlesen...
Tipp 1: Garzeiten für Geflügel Hier finden Sie die Garzeiten für die verschiedenen Geflügelsorten: Ente garen Gans garen Hähnchen garen Pute garen Weiterlesen...
Tipp 1 Ganzes, ausgenommenes Tier pro Person: 300 – 400 Gramm. Tipp 2 Filet vom Geflügel ohne Knochen pro Person: etwa 150 Gramm. Weiterlesen...
Buchtipp Aus der zweiten Staffel der Kochbuchreihe, die besonders auf die Bedürfnisse von Familien mit Kindern eingeht. Buchkritik von Martina Tschirner. Die ersten vier Bücher dieser Reihe, Familienküche mit Kartoffeln, Nudeln, Aufläufen bzw. Fondue und Raclettes, scheinen den Härtetest Familie bestanden zu haben. Denn zwei weitere sind dazu gekommem: Familieküche – Geflügel und noch der ... Weiterlesen...
Tipp 1 Gefrorenes Geflügel aus der Verpackung nehmen und im Kühlschrank langsam auftauen lassen. Nachher das Tauwasser unbedingt wegkippen, da sich dort gern gefährliche Salmonellen tummeln. Weiterlesen...
