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Milch ersetzen - so geht's:

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  2. bohnen kochen
  3. Bohnen blanchieren
  4. pfifferlinge säubern
  5. grüne Bohnen kochen

Tagestipp:

Spezialthema Zitrusfrüchte

 
 
Tipp 1
Je nachdem, was damit gebacken werden soll, kann man verwenden:
  • Reismilch (Bioladen, lecker)
  • Bananenmilch (Banane & Wasser durchgemixt)
  • Mandelmilch (weißes Mandelmus & Wasser durchgemixt)
  • Orangensaft (mit oder ohne Bananenzusatz, in Muffins als Joghurtersatz verwendet)
  • Mineralwasser mit Kohlensäure (in Rührteigen)
von Petra Hildebrandt am 24.09.1998 in de.rec.mampf
 

 
Tipp 2
Zu letzerem Vorschlag fällt mir noch Bier ein -- halt eher in pikanten Gerichten. Obwohl, on second thought: dunkles Bier in süßem Pancakes-Teig wäre schon mal einen Versuch wert.
 
Ein Tipp von Andreas Krier.
 

 
Tipp 3
Ein Tipp bei erhöhten Cholesterinwerten: Ersetzen Sie die Milch und saure Sahne bei der Zubereitung von Saucen und Aufläufen sowie Pfannkuchen einfach durch Buttermilch. Schmeckt herrlich frisch.
Ein Tipp von Anne. Danke!
 

 
Tipp 4

Buchempfehlungen

Aus einer Vielzahl an Ratgebern habe ich für Sie einige empfehlenswerte Bücher herausgesucht. Alle Links führen zu weiteren Informationen und versandkostenfreien Bestellungen bei amazon.de.

Buchcover milch-frei. Ein Einkaufsratgeber für den Supermarkt.
von Anja Weygandt
Taschenbuch - 200 Seiten
Buchcover Abwechslungsreiche Diät bei Milch- und Hühnereiweiß-Allergie.
von Ellen Maushagen-Schnaas und Karin Hofele
Taschenbuch - 176 Seiten (1999)
Buchcover Laktose-Intoleranz. Wenn Milchzucker krank macht.
von Thilo Schleip
Taschenbuch - 100 Seiten (2001)
Leserbewertung bei amazon.de: 5 von 5 Sternen
Buchcover Milchallergie und Laktoseintoleranz.
von Nora Kircher
Praktischer Ratgeber mit Einkaufshilfen und über 100 Rezepten.
Taschenbuch (Februar 2000)
Buchcover Eiweißallergie. Praktischer Ratgeber für ein Leben ohne tierisches Eiweiß.
von Nora Kircher
Taschenbuch - 134 Seiten (1999)
Buchcover Neurodermitis, was koche ich für mein Kind? Ein Alltagsratgeber für Eltern.
von Gerhild Mann
Gebundene Ausgabe - 189 Seiten (1998)
Buchcover Milchfrei leben, glutenfrei leben. Ratgeber für Laktoseintoleranz und Zöliakie.
von Nora Kircher
Taschenbuch - 91 Seiten - 9. Aufl. (2000)
Buchcover Leben ohne Gluten.
von Nora Kircher
Taschenbuch - 178 Seiten (Februar 1998)
Buchcover Das Praxisbuch. Glutenfreie Ernährung.
von Cornelia Kläger
Taschenbuch - 95 Seiten (1997).
Buchcover Abwechslungsreiche Diät bei Zöliakie.
von Andrea Hiller
Taschenbuch - 176 Seiten (2000)
Buchcover Glutenfrei kochen. Schnell und schmackhaft.
von Anne Sheasby
Gebundene Ausgabe - 96 Seiten (1999)
Buchcover Die glutenfreie Küche.
von Hubert Forberger
Taschenbuch - 287 Seiten (1997)
Buchcover Vollwertige glutenfreie Ernährung. Rezepte für die ganze Familie.
von Franzis Graf-Sittler
Taschenbuch - 167 Seiten - 3. Aufl. (1995)
 

 
Tipp 5
Weitere Informationen und einen Einkaufsratgeber können Sie unter www.milch-frei.de erhalten.
 

 
Tipp 6
Wenn man mal keine Milch vorrätig hat: Crème fraïche oder Schlagsahne nehmen und doppelt soviel Wasser dazugeben (z. B. 100 ml Sahne + 200 ml Wasser).
 
weitere Tipps: Milch ist angebrannt, kochen
ersetzen - Überblick

 

Zuletzt geändert am 15.09.2009

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Idee und Betreuung: Martin Stehle, Berlin. Mail: m.stehle@kuechentipps.de
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