Küchentipps: Tomaten einlegen





		Getrocknete Tomaten, eingelegt in Öl, sind in den letzten Jahren zu einem Renner der Feinkost-Theken geworden. Das kann man auch prima selbst machen: Für 500 g getrocknete Tomaten 2 l Wasser, 1/4 l Weisswein und 1/8 l Weissweinessig aufkochen, Topf vom Herd nehmen und Tomaten in den Sud geben. 5 Minuten ziehen lassen, dann in ein Sieb schütten und ohne Druck mindestens 4 Stunden abtropfen lassen. Die Tomaten dann mit Kräutern nach Geschmack in Schraubgläser geben und mit gutem Olivenöl bedecken. Meine persönliche Variante: Dazu noch einen Teelöffel eingelegten grünen Pfeffer ins Glas geben. Köstlich! von Martina Tschirner am 01.08.1999

Zuletzt geändert am 06.04.2008

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Tomaten einlegen - so geht's:


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