Küchentipps: Steinpilze einlegen, einlegen von Steinpilzen





		Zum Konservieren kann man Steinpilze auch einlegen. 1 kg Steinpilze putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden. 300 ml Weißwein, 300 ml Weißweinessig und 300 ml Öl mit etwas Salz und 10 schwarzen Pfefferkörnern zum Kochen bringen. Die Pilze hineingeben und 3 Minuten bei milder Hitze kochen. In einem Sieb gut abtropfen lassen und danach mit einer Schaumkelle in Schraubgläser füllen, dabei nicht mit den Händen berühren! Mit kaltgepresstem Olivenöl vollständig bedecken. Die Steinpilze halten sich ungefähr drei Monate.

Zuletzt geändert am 06.04.2008

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Idee und Betreuung: Martin Stehle, Berlin. Mail: m.stehle@kuechentipps.de
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Steinpilze einlegen - so geht's:


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