Rezepttipp Zutaten Für 300 ml 1 Eigelb 1/2 TL Dijon Senf 1 EL Weißweinessig 3 EL Weißwein 1 Prise Salz 1 Msp. Cayennepfeffer 1/2 TL Worcestershiresauce 150 ml Rapsöl 50 ml Gemüsebrühe 50 ml Sahne Zubereitung Das Eigelb mit Senf, Essig, Wein und den Gewürzen in einen hohen Rührbecher geben. Alle Zutaten sollten die gleiche ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Dressings'
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Honig-Zitronen-Sauce
Rezepttipp Zutaten Für 4 Portionen Salat 3 EL Zitronensaft 2 EL Aceto balsamico 1 TL Honig Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Meersalz 6 EL Olivenöl Zubereitung Zitronensaft, Balsamessig und Honig verrühren. Pfeffer und Meersalz zugeben, weiterrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Zum Schluss das Olivenöl unterschlagen. Diese Salatsauce passt zu Blatt- und Rohkostsalaten. Weiterlesen...
Roquefort-Dressing
Rezepttipp Zutaten Für etwa 250 ml 60 g Roquefortkäse 2 EL Zitronensaft 50 g Crème fraîche 150 g Joghurt 3,5 % Pfeffer, frisch gemahlen Salz 1 Prise Zucker 1 TL gehackte Petersilie Zubereitung Den Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Zitronensaft, der Crème fraîche und dem Joghurt glatt rühren. Mit Pfeffer, Salz und ... Weiterlesen...
Thousand-Islands-Dressing
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 250 g Salatmayonnaise 1/2 rote Paprikaschote 1/2 grüne Paprikaschote 2 EL Chilisauce aus dem Asia-Shop Paprikapulver edelsüß Zubereitung Die Paprikaschotenhälften putzen, waschen und sehr klein schneiden. Mit der Mayonnaise mischen, auch die Chilisauce zugeben. Alles verrühren und mit dem Paprikapulver abschmecken. Passt zu knackigen Salaten, auch zu Meeresfrüchten. Weiterlesen...
Vinaigrette
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 1 Schalotte 1 Msp. zerdrückter Knoblauch 1 Msp. Senf 3 EL Weißweinessig Salz 1 Prise Zucker schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 50 ml Öl 1 EL Petersilie, gehackt 1 EL Schnittlauch, gehackt 1 EL Kerbel, gehackt Zubereitung Die Schalotte pellen und fein würfeln. Zusammen mit Knoblauch, Senf, dem Essig und den ... Weiterlesen...
Dressing für Caesars Salad
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen Zutaten für das Dressing 4 Sardellenfilets 4 EL Mayonnaise oder Salatcreme 2 TL Dijonsenf 1 Knoblauchzehe Saft einer halben Zitrone 50 g Parmesan gerieben Pfeffer frisch gemahlen Salz Zutaten, um den Salat anzurichten: 1 Römersalat 1 Thymianzweig 1 EL Olivenöl 2 Scheiben Weiß- oder Toastbrot gewürfelt 1 hartgekochtes Ei 4 ... Weiterlesen...
Dressings Warenkunde
Tipp 1 Vom englischen Verb “to dress”, das “anziehen” und “zurecht machen” bedeutet, kommt der Begriff für die eigentlich amerikanischen Salatsaucen. Ihre wichtigste Zutat ist Mayonnaise. Allerdings werden oft auch Salatsaucen ohne Mayonnaise Dressing genannt. So steht es dann auch auf Flaschen, die es bereits fertig zu kaufen gibt. Die bekanntesten Dressings sind Thousand-Islands-Dressing, hergestellt ... Weiterlesen...