Tipp 1 Selbstgemachter Butterschmalz ist ein feiner Ersatz für Bratöle. Es gibt einen nussigen Geschmack und kann stark erhitzt werden, z.B. zum Fritieren. Man braucht je nach Bedarf 0,5 bis 5 Kilo Butter, was etwa 0,4 bis 4,5 kg Butterschmalz ergibt. Butter in einen hohen Topf geben und auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Hitze auf ... Weiterlesen...