Tipp 1 Wegen seines Geschmacks wird dieses Küchenkraut auch Pfefferkraut genannt. Er ist würzig und pfefferähnlich. Ursprünglich stammt Bohnenkraut aus der Gegend um das Schwarze Meer. In Deutschland wird es heutztage angebaut. Die Würzkraft der schmalen Blättchen bleibt auch in getrocknetem Zustand voll erhalten. Sie erhalten sie dann im Ganzen, gebrochen und als Pulver. Weiterlesen...
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Bohnenkraut verwenden
Tipp 1 Nicht nur zu Gerichten mit grünen und weißen Bohnen passt sein pfeffriger Geschmack. Auch Braten von Rind und Lamm vertragen sich gut mit dem Kraut. Ebenso wie deftige Fischgerichte und Wurst. Tipp 2 Verwendung finden hauptsächlich die Blätter, zum Teil auch die Stängel. Wegen seiner starken Würzkraft sollten Sie Bohnenkraut immer vorsichtig dosieren. Weiterlesen...
Bohnenkraut ernten
Tipp 1 Bohnenkraut wird schon im Juni und Juli, kurz vor der Blütezeit geerntet. Nach dem Schneiden sollte es an einem schattigen Ort zum Trocknen aufgehängt werden. Weiterlesen...