Tipp 1: Herkunft Birnen gehören zu den ältesten kultivierten Obstbäumen und stammen aus Eurasien. Da sie auch bei den Römern sehr beliebt waren, gelangten sie in deren Kolonien nach Mitteleuropa. Ihre kulinarische Hochzeit erreichte die Birne jedoch erst in Frankreich im 15. Jahrhundert. Der Sonnenkönig Louis XIV. mochte die zarte Frucht besonders gern, und so ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Birnen'
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Birnen backen
Tipp 1 Zum Backen in einem Kuchen, Strudel oder Auflauf eignen sich die saftigen Sorten Williams Christbirne, Gute Luise und Packhams Triumph. Feste Birnensorten sind dafür nicht geeignet. Weiterlesen...
Birnen aufbewahren
Tipp 1 Noch nicht ganz reife Birnen lassen sich einige Tage aufbewahren, vollreife Früchte sollten Sie am besten gleich essen. Bei Zimmertemperatur können Sie Birnen noch zwei bis drei Tage aufbewahren, im Gemüsefach Ihres Kühlschranks fünf bis sechs Tage. Zum Einfrieren eignen sich Birnen nicht. Weiterlesen...
Birnen aromatischer
Tipp 1 Wenn Sie Birnen dünsten wollen, sollten Sie immer einige Tropfen Zitronensaft zufügen. Die Früchte selbst sind besonders säurearm und bekommen so mehr Aroma. Weiterlesen...
Birnen würzen
Tipp 1 Aromatisieren Sie Birnen beim Dünsten oder Einmachen mit Nelken, Ingwer, Vanille oder Zimt. Aber auch Kräuter wie Minze, Zitronenmelisse oder gar Rosmarin passen zur zarten Birne. Weiterlesen...
Birnen nachreifen
Tipp 1 Auch Birnen, die noch hart sind, kann man beim Nachreifen helfen. Am besten geht das mit Hilfe eines reifen Apfels, den man zusammen mit den Birnen in eine Obsttüte aus Papier an einen schattigen Platz legt. Das Äthylengas, das der reife Apfel entwickelt, regt auch den Reifeprozess von anderem Obst an. Damit zuviel ... Weiterlesen...
Birnen schälen
Tipp 1 Am besten schmecken Birnen geschält, denn ihre Schale ist im Gegensatz zu dem zarten Fruchtfleisch oft recht derb. Dazu eignet sich ein Sparschäler oder ein kleines Obstmesser, mit dem nach dem Vierteln der Birne auch das Kerngehäuse herausgeschnitten werden kann. Weiterlesen...
Birnen servieren
Tipp 1 Servieren Sie geviertelte Birnen als Obstbeilage auf der nächsten Käseplatte. Besonders zu kräftigen Käsesorten mit Blauschimmel sind sie köstlich. Tipp 2 Die Birnenstücke sofort nach dem Scheiden kurz in Zitronenwasser schwenken, damit sie nicht braun werden. Purer Zitronensaft wäre in Verbindung mit dem Käse (siehe Tipp 1) zu sauer. Weiterlesen...
Birnen dünsten
Tipp 1 Zum Dünsten eignen sich späte Birnensorten wie Alexander Lukas, Conference oder Passa Crassana, die erst ab Oktober im Handel sind. Frühe Sorten wie Clapps Liebling und William Christ verlieren beim Dünsten an Geschmack. Statt Wasser können Sie Birnen mit Zitronensaft, Wein, Sherry oder Portwein dünsten. Weiterlesen...
Birnen einkaufen
Tipp 1 Achten Sie beim Einkauf auf den Duft, der sollte bei reifen bzw. fachgerecht gelagerten Birnen aromatisch und frisch sein. Dagegen ist die Farbe kein Hinweis auf die Qualität und den Reifegrad, sie ist von der Sorte abhängig. Die Früchte sollten trotzdem noch ein wenig fest sein. Vollreife Früchte nur kaufen, wenn sie noch ... Weiterlesen...