Käse aufbewahren - so geht's:

1. Die Kaesegeschaefte hier verwenden zum Einwickeln ein spezielles Papier, dass aus einer (in gewissem Masse luftdurchlaessigen ??) Folienschicht und aus einer damit verbundenen Papierschicht besteht. Mit diesem Papier habe ich die besten Erfahrungen gemacht. Es macht sich dabei auch noch bemerkbar, dass durch das relativ steife Papier die Verpackung nicht grossflaechig am Kaese klebt.
2. Wenn man Gouda oder so erst kurze Zeit (1 Tag) ganz offen im Kuehlschrank liegen laesst, torcknet die Oberflaeche etwas an. Dieser Kaese schimmelt dann nicht mehr so schnell, wenn er in Frischhaltefolie oder Platiktueten verpackt wird.