Tipp 1 Mailing, Äschling oder auch Sprengling wird dieser Süßwasserfisch noch genannt. Er gehört zur Familie der Salmoniden, beziehungweise Lachse. Zuhaus ist er in langsam fließenden Bächen und Flüssen der Alpen und Voralpen sowie in Seen. Äschen haben einen flachen Bauch und einen rundlichen Rücken mit gut ausgebildeten Rückenflossen. Sie werden 30 bis 50 cm ... Weiterlesen...
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Äsche zubereiten
Tipp 1 Die einfachste Zubereitung ist für diese Saiblings-Art am besten, zum Beispiel, sie nur in Butter zu braten. So kommt ihr feiner Geschmack nach Thymian gut zur Geltung. Tipp 2 Aber auch nach Rezepten für Forellen können Sie diesen Fisch zubereiten, sehr lecker etwa auf Müllerin-Art, also vor dem Braten in Mehl gewendet. Weiterlesen...