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Rezepttipp
Zutaten
Für 1 kg Fleisch
- 1 l Buttermilch
- 2 Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Gewürznelken
- 2 EL Öl
Zubereitung
Die Zwiebeln pellen und reiben. Zur Buttermilch geben und mit den Gewürzen über das Fleisch gießen. Das Öl darübergießen und das Fleisch mit der Marinade zwei Tage zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Buttermilchmarinade eignet sich für Wild, Rind und Lamm. Wer mag, spickt das Fleisch zuvor noch mit Knoblauch und reibt es mit Pfeffer und Paprika ein. So schmeck eine Lammkeule besonders gut.
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