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Tipp 1
Der Saisonstart für Walnüsse ist bei uns eng mit der Vorweihnachtszeit verbunden. Spätestens im Frühjahr verschwinden die Nüsse wieder aus den meisten Regalen, zumindest die in der Schale. Denen sollte man beim Einkauf auch immer den Vorrang geben, denn ungeschält halten sie sich länger. Außerdem sind geschälte Walnusskerne oft chemisch konserviert, damit sie nicht ranzig werden.
Tipp 2
Kaufen Sie Ihre Wal- und Haselnüsse lieber in der Schale, die Mandeln noch mit Häutchen. Denn bereits geschälte, gehackte, geriebene oder gestiftelte Nüsse haben weniger Aroma. Also besser selbst knacken und schälen. Bei verpackter Ware auf das Haltbarkeitsdatum achten und keine Ware vom Vorjahr kaufen.
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