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Tipp 1
Wenn Sie die Knollen roh zubereiten wollen, legen Sie sie nach dem Schälen und Zurechtschneiden in kaltes Wasser mit etwas Zitronensaft. Das Gemüse wird schnell grau. Das Gleiche können Sie machen, wenn Sie geschälte und zerkleinerte Topinamburs kochen wollen.
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