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Tipp 1
Schnell gemacht ist eine Tomatensuppe, für die Sie die Früchte dünsten müssen. Dafür 1 kg Tomaten waschen, abtrocknen und klein schneiden. 3 El Öl erhitzen, eine klein geschnittene Zwiebel und eine zerdrückte Knoblauchzehe darin andünsten. Tomatenstückchen daz geben, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, einem Zweig frischem oder einer Prise gerebeltem Thymian und einer Prise Zucker würzen und 20 Minuten dünsten. 750 ml Gemüsebrühe angießen und nochmal 5 Minuten köcheln. Dann die Suppe durch ein Sieb streichen. Einen halben Becher Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit jeweils noch einem Klecks Crème fraîche und Basilikumblättchen servieren.
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