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Tipp 1
Mit gehobelten Steinpilzen lässt sich ein köstliches und vegetarisches Carpaccio zubereiten. Man benötigt dazu kleine, feste Pilze, die nach dem Putzen gehobelt und auf einem Teller verteilt werden. Salzen und pfeffern. Eine Vinaigrette, z.B. aus Kürbiskernöl und Zitronensaft, zubereiten und darübergeben. Zum Abschluß Parmesan darüberhobeln.
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