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Tipp 1
Leider kann man beim Kauf von Steinpilzen in großen Körben zum Sonderpreis schlechte Erfahrungen machen. Oft liegen oben die Bilderbuchexemplare – und unten tummeln sich die Maden. Wer die Möglichkeit hat, sucht in der kurzen Saison lieber den Gemüsehändler seines Vertrauens auf, wenn man einen hat. Kleine, feste Steinpilze die am besten. Große aufgeschnittene Exemplare, bei denen man zwar sieht, dass sie keine Maden beherbergen, oft schon zu trocken. In jedem Fall die Pilze schnell verarbeiten!
Tipp 2
Achten Sie darauf, dass die Pilze fest und möglichst wenig beschädigt sind. Natürlich sollten auch keine Würmer zu entdecken sein. Wie andere Waldpilze werden auch Steinpilze in Spankörben angeboten.
Tipp 3
Nicht nur zur Pilzsaison sondern das ganze Jahr erhältlich: getrocknete und zu Pulver gemahlene Steinplize.
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