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Tipp 1
Die meist in Körbchen aus Pappe angebotenen Stachelbeeren sollten noch ihre Stiel- und Blütenansätze haben, weil ihnen ansonsten beim Lagern Saft verloren geht. Wichtig ist auch, dass die Ansätze genau wie die feinen Härchen auf den Beeren nicht schlaff ist. Die Früchte selbst sollen am besten von gleicher Größe und prall sein. Zum Rohessen reife Stachelbeeren, bei denen die Schale dünn und durchsichtiger ist, einkaufen. Festere Beeren eignen sich eher zum Kochen und Backen.
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