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Tipp 1
Schwarzwurzeln in leicht gesäuertem Salzwasser (etwas Essig oder Zitronensaft ) weich kochen. Danach abtropfen lassen und z.B. mit brauner Butter, gehacktem hartgekochten Ei, gerösteten Semmelbrösel oder einer Bechamelsauce servieren.
Tipp 3
Je nach Dicke Schwarzwurzeln in Salzwasser bis zu 30 Minuten zugedeckt garen (bereits geschält nur 20 Minuten) und erst dann die Haut abziehen. Weiterverarbeiten bzw. anrichten je nach Geschmack.
Tipp 2
Die Stangen lassen sich auch ungeschält kochen. Dafür sollten Sie sie zuvor besonders gründlich schrubben.
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