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Tipp 1
Da beim Putzen von Schwarzwurzeln besonders viel Abfall anfällt, kaufen Sie nicht zu mickrige Exemplare. Ein 500 g-Bund sollte nur aus sieben bis acht dicken Stangen bestehen, im Kochtopf werden davon noch 300 g übrig sein.
Tipp 2
Möglichst ungewaschene Wurzeln kaufen, die unbeschädigt sind. Schwarzwurzeln werden meist aus Frankreich, Belgien und den Niederlanden importiert, da das Gemüse in Deutschland nur wenig angebaut wird.
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