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Tipp 1
Noch kalte oder zuvor eingefrorene Saucen unbedingt langsam aufwärmen. Das heißt, sie nicht gleich auf die vorgeheizte Herdplatte stellen.
Bringen Sie die Sauce bei mittlerer Temperatur langsam zum Kochen, dicke Saucen am besten zuvor etwas verdünnen. Das Rühren nicht vergessen, dann brennt die Sauce auch nicht an.
Tipp 2
Auch möglich: in der Mikrowelle aufwärmen, jedoch bei niedriger Wattzahl und dafür längerer Laufzeit. Dabei das Abdecken der Sauce nicht vergessen, sie könnte nämlich spritzen.
Tipp 3: Saucen mit Alkohol
Mit Alkohol eingefrorene Saucen verlieren den besonderen Geschmack beim Aufwärmen. Geben Sie in diesem Fall noch einen kleinen Schuss Alkohol an die Sauce.
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