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Tipp 1
Gut schmeckt Rotkohl serviert als warmer Salat: Für vier Personen benötigen Sie einen Kohlkopf von ca. 1 kg. Äußere Blätter entfernen, Rotkohl fein hobeln und kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Den Strunk nicht verwenden. Kohlstreifen auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwei Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwei Zwiebeln pellen und fein würfeln, mit den Apfelstreifen und sechs Esslöffeln Rotweinessig unter den Kohl mischen. 125 g durchwachsenen und gewürfelten Speck auslassen, zwei Esslöffel Honig dazugeben und zusammen über den Salat geben. Mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch warm servieren.
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