Tipp 1

Rotkohlköpfe sollten mindstens 500 g schwer sein, jedoch auch nicht mehr als 2 kg wiegen. Achten Sie darauf, dass die Blätter unbeschädigt und ohne dunkle Flecken sind, sie sollen den Kopf fest umschließen. Normalerweise sehen die äußeren Blätter wie gewachst aus, ein Zeichen dafür, dass der Rotkohl vor kurzem geerntet wurde. Wenn nicht, wurden die wahrscheinlich bereits verwelkten Außenblätter entfernt.

Tipp 2

Rotkohl gibt es das ganze Jahr über. Die frühen Sorten, die von Juni bis September im Handel sind, müssen jedoch sehr viel schneller verbraucht werden als Herbstrotkohl. Die späte Sorte gibt es von November bis März, sie hält sich über Monate.

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