Tipp 1

Halbieren Sie die Quitten zuerst, indem Sie die recht harten Früchte auf eine rutschfeste Unterlage legen. Ein Geschirrtuch kann etwa ein Wegrutschen beim Schneiden verhindern. Dann legen Sie die Quittenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Brett und schneiden sie in einzelne Spalten. Erst dann schälen und das Kerngehäuse großzügig entfernen.

Tipp 2

Wollen Sie Gelee oder Konfitüre aus Quitten herstellen, sollten Sie die Früchte nicht schälen. Sie enhalten viel Pektin – damit der Aufstrich fürs Frühstücksbrötchen auch gut geliert!

Tipp 3

Quitten sind roh nicht zu verzehren, daher müssen sie zuerst gekocht werden.

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