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Tipp 1
Beim Vorbereiten der oft sehr harten Früchte hat so mancher Probleme mit dem Herausschneiden des Kerngehäuses. Besser geht es, wenn man die Quitten vor dem Kochen zwar schält, das Kerngehäuse aber erst nach dem Kochen (40 bis 50 Minuten) herausschneidet.
Tipp 2
Bekommen Sie keinen Schreck, wenn sich Ihre Quitten nach dem Schneiden verfärben. Beim Garen verflüchtigt sich die Färbung zum Glück wieder!
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