Tipp 1

Stängel und Blättchen können von dieser Pflanze verwendet werden, die am besten frisch schmeckt. Portulak gibt Salaten und Kräutersaucen eine pikante Note.

Tipp 2

Andere Länder, andere Sitten: In der Provence wird Portulak trotzdem gegart, in Holland gehackt, gedünstet und dann mit Mehlbutter und Eigelb gebunden.

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