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Tipp 1
Pflaumen vor dem Einfrieren von den Spitzen her fächerförmig einscheiden. So vorbereitet lassen sie sich gut einfrieren.
Tipp 2
Festfleischige, vollreife Früchte ohne Druckstellen entsteinen, fächerförmig einschneiden und auf einem Tablett anfrieren lassen. Danach in Gefrierbeutel oder andere gut schließende Behälter umfüllen.
Tipp 3
Rezepttipp: 1 kg Pflaumen in Zuckerlösung (175 g Zucker auf 500 ml Wasser) in Gefrierdosen füllen und einfrieren. In der Kälte gelagerte Pflaumen halten sich zwölf Monate.
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