Tipp 1

Um Pfirsiche in Obstsalaten, Süßspeisen oder als Beilage zu herzhaften Gerichten zu verwenden, muss ihnen vorher die Haut abgezogen werden. Das geht am besten so: Pfirsiche gegenüber dem Stielansatz kreuzweise einritzen, eine Minute in kochendem Wasser blanchieren und danach sofort in Eiswasser abschrecken. Die Haut lässt sich dann ganz leicht abziehen.

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