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Tipp 1
Wenn Sie bei Ihrem Gemüsehändler helle Wurzeln entdecken, die Petersilienwurzeln ähneln, aber größer sind, dann wird es sich um Pastinaken handeln. Ab September werden sie als Freilandware angeboten, allerdings nicht überall, da das einstige Bauerngemüse vielerorts in Vergessenheit geraten ist. Im Naturkostladen sind die Chancen im Vergleich zu anderen Geschäften größer.
Tipp 2
Kaufen Sie lieber kleine, harte Wurzeln, da sehr große Exemplare holzig sein können.
Tipp 3
Achten Sie beim Einkauf auf unbeschädigte Pastinaken mit frischem Grün. Alte Ware hat meist holzige Stellen.
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