Tipp 1

Frische Miesmuscheln oder auch Venusmuscheln sind oft sehr sandig. Und wer liebt schon Knirschen zwischen den Zähnen…
Deshalb die Muscheln vor dem Kochen eine gute halbe Stunde in kaltes, stark salziges Wasser legen. Eventuell zwischendurch sogar nochmal das Wasser wechseln. Danach die Muscheln aus dem Wasser in ein Sieb zum Abtropfen legen und nicht schütten, damit der Sand zurück bleibt.

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