Tipp 1

Lachs ist ein Allroundtalent. Sie können ihn braten und grillen, im Ganzen im Ofen backen, in Gemüsesud, Fischfond, Brühe und Wein pochieren, ihn gratinieren.

Tipp 2

Lachs eignet sich als Einlage für Suppen, roh oder geräuchert, als Fischklößchen oder in Streifen geschnitten.

Tipp 3

Den perfekten Begleiter gibt er auch für Nudeln ab, egal ob im Zusammenspiel mit Tomate oder Sahne.

Tipp 4

Mit seinem hohen Fettgehalt lässt er sich gut räuchern. Nicht minder gut schmeckt er gebeizt oder einfach roh, so wie ihn besonders die Japaner lieben.

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