Küchentipps

Tipp 1

In einem ausreichend großen Topf einen Liter Wasser mit geputztem und klein geschnittenem Gemüse und Gewürzen

• 1 Möhre
• 1 Zwiebel
• 5 Stiele Petersilie
• 1 kleine Stange Lauch
• 1/2 unbehandelte Zitrone
• 1/2 Teelöffel Pfefferkörner

Zum Kochen bringen und eine Minuten kochen lassen.

Topf vom Herd nehmen und den Gemüsesud 10 Minuten ziehen lassen. Pro Person eine filetierte Lachsschnitte à 200 g in den Sud geben.

Den Topf nun wieder auf den Herd stellen und den Fisch bei kleinster Hitze 3 Minuten pochieren.

Dazu schmeckt eine Buttersauce, z.B. Beurre blanc, gut.

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