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Tipp 1
Die beliebteste der Kammuscheln kaufen Sie am besten in der Schale. Sie sollte fest geschlossen sein, achten Sie auch auf einen frischen Geruch. Sie können sich Muschelfleisch und Rogensack aber auch schon vom Fischhändler auslösen lassen. Die Muscheln dann noch am selben Tag zubereiten.
Tipp 2
Wenn Sie bereits ausgelöste Jakobsmuscheln in Lake kaufen, sollte das Fleisch sehr fest sein.
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