Tipp 1

Um die Filets von einer Forelle zu beizen, bereiten Sie eine Mischung aus 1 Teelöffel schwarzem, grobem Pfeffer, 2 Teelöffel gehacktem Dill, 3 Teelöffel Zucker und 4 Teelöffel grobem Salz. Die Forellenfilets von allen Seiten damit bedecken und mit Folie abgedeckt 2 – 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Die Beize danach gründlich entfernen. Schmeckt gut mit einer Honig-Senf-Dill-Sauce.

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